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初の試み
初の"ミルク酵母"を育てました。
大事に、大事に、1週間かけて、元気に発泡したところで、こちらも初の元種作りを
4日間かけて行う。
手間暇かけた元種は、ふんわりと甘い香りのする、ふんわりとしたパンに。
ミルク酵母から作ったミルクパン。クープがへっぽこなのはご愛敬。
次の日もやわらかい!!!! びっくり。
塩分が少し多かったみたい。また改良へ。
mute
+つぶやき+
最近、私の気持ちは梅雨の空みたいにどんよりしています。
動かない方がいい時期なのかな・・・。
by
hayashiyanekotaro
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2009-06-30 17:12
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