前回、いつ頃書いたかなあーと考えてしまうぐらいの時間が経ってしまった。
毎日色々なことが・・・
起こったり
考えたり
楽しかったり
大変だったり
だけど元気に酵母は育てております。
さて林家猫太郎商店は長いお休みを頂き、コーボフード研究家のライフブログ
として生まれ変わるやら・・・変わらないやら・・・(未定)
★おまけ
"酸味"が出はじめた酵母を使ってスコーンを。
もちろん膨らみはない。だけど噛めば噛むほど味が出る。精進スコーン。
BPなし、粉+塩+酵母+太白ごま油 のみ。
何の酵母かと言うと・・・
らっきょ酵母です。
冷蔵期間2ヵ月以上。しっかり乳酸菌を育て、冷蔵庫内で発酵。
とても味わい深いものができました。
また決定次第お知らせいたします。
それまでお元気で!
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